L' art de la cuisine française au XIXe siècle : traité élémentaire et pratique / par Antonin Carême. Paris : Renourad [u.a.], 1843 : 2 Pt. 1(1843-). [1843]
Content
- PDF 1 Pt. 1
- PDF 2 Pt. 1
- PDF Titel
- PDF Aphorismes, Pensées Et Maximes De L'Auteur.
- PDF XXIX Trait De Devouement D'Un Domestique.
- PDF Troisième Partie.
- Chapitre Premier. Traité Des Grosses Pièces De Poisson.
- 15 Chapitre II. Traité Des Grosses Piéces De Turbot.
- 37 Chapitre III. Traité Des Grosses Pièces De Barbue.
- 39 Chapitre IV. Traité Des Grosses Pièces De Cabillaud Ou Morue Fraiche.
- 50 Chapitre V. Traité Des Grosses Pièces D'Aigrefin Et De Bar.
- 52 Chapitre VI. Traité Des Grosses Pièces De Saumon.
- 70 Chapitre VII. Traité Des Grosses Pièces De Truite.
- 86 Chapitre VIII. Traité Des Grosses Pièces D'Esturgeon.
- 111 Chapitre IX. Traitè Des Grosses Pièces De Soles.
- 136 Chapitre X. Traité Des Grosses Pièces De Merlans.
- 143 Chapitre XI. Traitè des Grosses Pièces De Carlet Et De Flets.
- 147 Chapitre XII. Traité Des Grosses Pièces D'Aloses.
- 156 Chapitre XIII. Traité Des Grosses Pièces De Maquereaux.
- 165 Chapitre XIV. Traité Des Grosses Pièces De Rougets D'Océan.
- 176 Chapitre XV. Traité Des Grosses Pièces De Carpes De Seine Et Du Rhin.
- 206 Chapitre XVI. Traité Des Grosses Pièces De Brochet.
- 219 Chapitre XVII. Traité Des Grosses Pièces D'Anguilles de Seine.
- 247 Chapitre XVIII. Traité Des Grosses Pièces DE Perches De Seine.
- 262 Chapitre XIX. Traité Des Grosses Pièces de Matelotes.
- 285 Chapitre XX. Résumé.
- 297 A M. Audiguier, A Paris.
- 299 Coup-D'Oeil Sur L'Influence De La Cuisine Et Sur Les Ouvrages De M. Carême, ...
- 317 Remarques Et Observations Sur Les Jeunes Gens.
- PDF Table Des Chapitres Et Des Sommaires Contenus Dans Ce Volume.
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