Kochbuch oder meine vieljährigen Erfahrungen, wie man gesunde und schmackhafte Speisen bey einer Holz und Kohlen ersparenden Feuerung zubereiten kann / [G. Knoblauch]. Magdeburg : Hänel, 1802
Inhalt
- PDF 1
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titel
- PDF Einleitung
- PDF Kurzer Vorbericht.
- PDF 8 Etwas von der Einrichtung der Küche, und der Feuerung.
- PDF 11 Erstes Stück.
- PDF 11 Allgemeine Vorbereitungs-Regeln.
- PDF 35 Federvieh fett zu machen.
- PDF 37 Vom Einpökeln und Räuchern.
- PDF 38 Zweytes Stück. Von den Suppen.
- PDF 54 Drittes Stück.
- PDF 71 Viertes Stück. Von der Zubereitung verschiedener Fleischarten.
- PDF 71 A. Vom Rindfleische.
- PDF 79 B. Vom Kalbfleische.
- PDF 89 C. Vom Hammel- und Lammfleische.
- PDF 92 D. Vom Schweinefleische, und von Würsten.
- PDF 103 Fünftes Stück. Von allerley Federvieh.
- PDF 114 Sechstes Stück. Von allerley Wildbret.
- PDF 117 Siebentes Stück. Von Pasteten.
- PDF 117 A. Von kalten Pasteten.
- PDF 120 B. Von warmen Pasteten.
- PDF 122 C. Warme Butterteig-Pasteten.
- PDF 125 D. Von kleinen Pasteten.
- PDF 130 Achtes Stück. Von den Fischen.
- PDF 151 Neuntes Stück. Von Gemüsen und Gartengewächsen.
- PDF 2
- PDF Titel
- PDF Erstes Stück. Von Entrées und combinirten Gerichten.
- PDF 15 Zweites Stück. Von Gelee und blanc Manger.
- PDF 21 Drittes Stück. Von verschiedenen Braten.
- PDF 28 Viertes Stück. Vom Salat.
- PDF 32 Fünftes Stück. Von verschiedenen Compotes.
- PDF 37 Sechstes Stück. Von Puddings, Mehl- und Eyerspeisen.
- PDF 57 Siebentes Stück. Von Cremes.
- PDF 64 Achtes Stück. Von verschiedenen Backwerken.
- PDF 98 Neuntes Stück. Vom Gefrorenen.
- PDF 103 Zehntes Stück. Von eingemachten Früchten.
- PDF 114 Eilftes Stück. Von den Punschen.
- PDF 123 Anhang für den Koch im Felde.
- PDF Inhalt.
- PDF Rückdeckel