Supp', Gemüs' und Fleisch : ein Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen oder: leicht verständliche Anweisung für Hausfrauen und Mädchen, wie man alle Arten von Speisen und Backwerk [...]. Darmstadt : Lange, 1857
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titel
- PDF Vorrede zur ersten Auflage.
- PDF IV Vorrede zur zweiten, dritten, vierten, fünften, sechsten und siebenten Auflage.
- PDF Inhalts-Verzeichniß.
- PDF Ueber das Anrichten der Speisen.
- PDF Einige allgemein nöthige und nützliche Vorbemerkungen beim Kochen ...
- PDF 4 Suppen.
- PDF 34 Suppen-Klöschen.
- PDF 38 Rindfleisch.
- PDF 43 Gemüse.
- PDF 77 Gedämpfte Speisen (Ragouts).
- PDF 95 Compote & Früchte-Gelée.
- PDF 107 Pasteten.
- PDF 115 Braten.
- PDF 142 Sauce (Soosen).
- PDF 155 Fische.
- PDF 170 Milch-, Mehl- und Eier-Speisen.
- PDF 199 Salat.
- PDF 205 Hefen- und Schmalz-Backerei.
- PDF 232 Zucker-Backerei.
- PDF 259 Glasuren zu Torten und Kuchen.
- PDF 261 Torten.
- PDF 277 Pudding und Auflaufe.
- PDF 292 Von den Auflaufen.
- PDF 299 Von den Crêmen.
- PDF 307 Getränke.
- PDF 326 Verschiedenes.
- PDF 342 Ueber das Einmachen.
- PDF 371 Anhang.
- PDF Rückdeckel