Düsseldorfer auf zwanzigjährige Erfahrung gegründetes Kochbuch : oder Unterricht in der Koch- und Haushaltungs-Kunst nebst Anweisung zur Bereitung von Getränken, zum Einmachen und Trocknen des Obstes ... Bierbrauen [...] / von Sophie Hölscher. Düsseldorf : Schaub, 1834
Inhalt
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Vorderdeckel
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Titel
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Vorrede.
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Einleitung.
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6Erste Abtheilung.
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21Zweite Abtheilung. Saucen.
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30Dritte Abtheilung. Vom Gemüse.
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45Vierte Abtheilung. Rindfleisch.
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51Fünfte Abtheilung. Kalbfleisch.
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62Sechste Abtheilung. Hammelfleisch.
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66Siebente Abtheilung. Geflügel.
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80Achte Abtheilung. Wildbret.
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87Neunte Abtheilung. Fische.
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99Zehnte Abtheilung. Kleine Zwischenschüsseln.
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111Eilfte Abtheilung. Kalte Speisen.
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123Zwölfte Abtheilung. Braten.
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129Dreizehnte Abtheilung. Mehl-, Milch- und Eierspeisen.
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141Vierzehnte Abtheilung. Kompote und Salate.
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149Fünfzehnte Abtheilung. Backereien.
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165Sechszehnte Abtheilung. Creme, Blanc-Manger, Gelée und Gefrornes.
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173Siebenzehnte Abtheilung. Getränke.
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179Achtzehnte Abtheilung. Vom Einmachen.
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188Neunzehnte Abtheilung. Einige zur Oekonomie gehörige Verrichtungen.
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Inhalt.
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Rückdeckel
